Det finns några viktiga regler om hur man förvarar vitlök på rätt sätt för att hålla den färsk och smakrik under lång tid, med hjälp av beprövade franska metoder.
Länk kopierad
Hur man avgör om vitlök har blivit dålig – varför franska kvinnor blötlägger vitlök i vinäger / Kolazh , foto: skärmdump från YouTube-video
Vad du kommer att lära dig om:
- Hur man förlänger hållbarheten för vitlök
- Varför blötlägg vitlök i vinäger
- Hur man inser att vitlök har blivit dålig
Vitlök är en mångsidig ingrediens som ger smak och krydda till många rätter, från spagetti till pestosås. Att förvara vitlök innebär dock många utmaningar. Experter från den franska tidningen Sante+ berättar för oss hur man konserverar vitlök under lång tid.
Prenumerera på i Telegram.
Om du är intresserad av att lära dig mer om hur du lagrar vitlök på rätt sätt rekommenderar vi vårt material: Hur man lagrar färsk vitlök – den kommer inte att gro, vissna eller bli bitter.
Vad är vitlökens hållbarhetstid
Experter noterar att ”rå vitlök kan lagras i 3 till 9 månader om den lagras korrekt.”
”Om vitlöksklyftorna redan har skalats är det bättre att konsumera dem inom en vecka för att behålla maximal smak och färskhet”, säger experterna.
Hemligheten bakom ett långt liv ligger också i att inte hacka vitlöken i förväg, eftersom den annars snabbt förlorar smak och näringsämnen.
Var och hur man bäst förvarar vitlök – hur man förvarar vitlök utan kylning
Till skillnad från de flesta grönsaker förvaras vitlök bäst i öppna behållare snarare än i lufttäta påsar.
”Vitlök förvaras bäst i luften om huvudena inte är staplade ovanpå varandra”, säger experterna.
På så sätt behåller vitlöken sin smak och är redo att användas när som helst.
Så håller du vitlöken fräsch hemma
Placera vitlöken i en skål, borta från fönster och direkt solljus, vilket påskyndar groningsprocessen. Den optimala förvaringstemperaturen är mellan 18 och 20 °C.
Om du är intresserad av att lära dig mer om när du ska plantera vitlök för vintern enligt månkalendern rekommenderar vi vårt material: När du ska plantera vitlök för vintern 2024: de bästa dagarna för en rekordskörd.
Hur man lagrar vitlök i källaren
För dem som har förmågan kan vitlök förvaras i skafferiet där den kommer att vara borta från potatis. Vitlök, som lök, avger gaser som främjar knölgroddning.
Hur man lagrar vitlök ordentligt efter att ha grävt upp den
”Undvik plastpåsar, eftersom de kan kväva vitlöken och främja mögelutvecklingen”, säger kocken Vincent Arnold.
En nätpåse eller metallkorg säkerställer optimal luftcirkulation, vilket bidrar till att hålla huvudena i perfekt skick.
Varför blötlägga vitlök i vinäger
Franska kvinnor har länge använt metoden att blötlägga vitlök i vinäger för att hålla den färsk och öka hållbarheten.
För att göra detta:
- Skala kryddnejlikorna och lägg dem i en lufttät glasburk.
- Koka upp vitvinägern och häll den över vitlöken så att den täcker den helt.
”Se till att klyftorna är helt nedsänkta, utan kontakt med luft, för att förhindra oxidation”, råder Sante+ experter.
Denna enkla metod förlänger inte bara förvaringen av vitlök, utan ger den också en ny smak som passar utmärkt till sallader och andra rätter.
Hur man torkar vitlök ordentligt – hur man torkar vitlök utan torktumlare
En annan metod för långvarig lagring är torkning. Det finns flera sätt, beroende på klimatförhållandena och den utrustning som finns i köket.
Torkning utomhus: För dem som bor i torra och varma klimat kan vitlök hängas upp på ett snöre på en väl ventilerad plats. Låt den stå i några veckor tills stjälkarna blir mörkbruna.
Ugnstorkning: Om du behöver torka vitlök snabbt är ugnen det perfekta alternativet.
”Förvärm ugnen till lägsta temperatur (ca 80 °C), skär vitlöksklyftorna i tunna strimlor och lägg dem på ett bakplåtspapper. Vitlöken är klar så snart den blir spröd – efter cirka 30 minuter”, säger experterna.
Torkning i en dehydrator: detta är ett annat sätt att säkerställa långvarig förvaring av vitlök.
”Sprid ut de skalade klyftorna på torkbrickor och låt dem torka i 8-10 timmar vid ca 50°C. Tålamod är nyckeln till framgång!”, betonar de.
Kan vitlök frysas i frysen
Frysning är ett bekvämt sätt att hålla vitlök redo att användas. Du kan frysa både hackad vitlök och hela huvuden. Det gör du genom att lägga hackad eller hel vitlök i en fryspåse. Fryst vitlök behåller sin smak och är redo att användas när som helst.
Hur man vet om vitlök har blivit dålig
Det är lätt att kontrollera vitlökens färskhet, för detta ändamål rekommenderar experter 2 metoder:
- Pressa vitlökshuvudet tillsammans med skalet.
”Hård vid beröring? Bra, då är den färsk. Om den däremot är mjuk ska du vara försiktig: den kan ha passerat sitt bäst före-datum”, säger de.
- Det är värt att vara uppmärksam på färgen.
”Skalade vitlöksklyftor ska vara ljusvita. Om de blir gula är det ett dåligt tecken som tyder på att de börjar ruttna.
Tidningen Santé+
Santé + Magazine är en tidning som specialiserar sig på hemrådgivning och små tips för vardagen, en tidning som har varit en del av det fransktalande medielandskapet i över ett decennium. Tidningen fanns ursprungligen i tryckt form men har sedan dess blivit digital.
Om du upptäcker ett fel, markera texten och tryck Ctrl+Enter för att informera redaktionen.
