Cunoscând toate nțele, puteți pregăti cu ușurință cotlete de pește din merluciu ca la grădiniță.
Cotletele de pește sunt ușor de făcut suculente / foto depositphotos.com
Cotlete de pește – o opțiune minunată decât puteți înlocui carnea și vă puteți diversifica meniul. Ele pot fi prăjite într-o tigaie și coapte.
Cotlete de pește în cuptor
Pentru a pregăti cotlete de pește din merluciu, veți avea nevoie de:
- 500 de grame de merluciu fără piele și oase;
- o ceapă;
- un ou;
- doi căței de usturoi;
- pesmet;
- sare și piper;
- două linguri de maioneză.
Se curăță și se toacă ceapa și usturoiul. Se amestecă peștele, ceapa, usturoiul și maioneza într-un blender pentru a obține o masă omogenă.
Se adaugă condimentele și apoi oul și pesmetul. Se amestecă până la omogenizare și se formează cotlete.
Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Puneți cotletele pe o tavă de copt și ungeți-le ușor cu ulei. Coaceți timp de aproximativ o jumătate de oră, până se rumenesc.
Acum să vedem cum se gătesc cotletele de pește din pollock.
Cotlete de pește – rețetă cu pollock
Este mult mai ușor să gătești cotlete de pește din carne tocată. Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de:
- 500 de grame de pollock tocat;
- o ceapă;
- doi căței de usturoi;
- un ou;
- trei linguri de făină;
- pătrunjel sau mărar;
- condimente.
Se toacă ceapa și usturoiul și se prăjesc într-o tigaie până devin aurii. Într-un bol se amestecă carnea tocată, ceapa și usturoiul, făina, ierburile și condimentele. Se amestecă bine și se formează cotlete.
În plus, le puteți tăvăli prin făină sau pesmet pentru o crustă crocantă. Încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți cotletele – acestea trebuie să fie rumenite la exterior și gătite la interior.
Ce să adăugați la peștele tocat pentru a preveni destrămarea acestuia
Există multe greșeli, din cauza cărora cotletele pot să nu iasă. Deci, unii oameni se îndoiesc dacă cotletele de pește au nevoie de un ou. În timpul prăjirii sau coacerii, acesta va fixa ferm carnea tocată.
În timpul gătitului, nu vă grăbiți să întoarceți prea devreme. Dacă nu există o crustă fermă la suprafață, tocătura se poate desface. Un alt motiv pentru pierderea formei poate fi lipsa uleiului. În acest caz, cotletele se vor lipi și acest lucru va face dificilă interacțiunea cu ele.
Pentru a evita ca tocătura să fie apoasă, merită să prăjiți ceapa înainte de a o adăuga în ea. O legumă crudă va elibera suc, ceea ce nu este cazul celor prăjite. Dacă ați folosit pește congelat pentru tocătură, asigurați-vă că stoarceți excesul de lichid.
Dacă tocătura dvs. este deja lichidă, semolina, pesmetul sau niște pâine veche vă vor ajuta în acest sens – vor absorbi excesul.
Cum să faci cotletele de pollock suculente – trebuie doar să adaugi morcovi, ceapă, lapte, smântână sau smântână și puțin bicarbonat de sodiu pentru a le înmuia.
Anterior, Noi v-a spus ce carne face cea mai delicioasă tocană.
