Borșul va avea o culoare roșu aprins dacă te ții de câteva trucuri ale bunicii.
Cum să gătești borș roșu cu sfeclă roșie / colaj , foto depositphotos.com
Este dificil să găsești un ucrainean căruia să nu-i placă borșul roșu – rețeta pentru mâncarea națională se află în fiecare familie. Dar nu întotdeauna culoarea supei se dovedește apetisantă. Când borșul devine roz sau portocaliu, nu prea vrei să-l mănânci.
Ne-am dat seama cum să facem borșul roșu aprins și foarte apetisant fără să depunem prea mult efort.
Cum să faci borscht roșu cu oțet
Cel mai frecvent motiv pentru care borșul nu iese roșu este gătirea îndelungată a sfeclei. În timpul gătitului, leguma devine treptat palidă, la fel ca întreaga mâncare. Prin urmare, sfecla roșie se adaugă în oală chiar la sfârșitul gătitului.
Pentru a păstra aroma bogată a sfeclei trebuie să acid. Prin urmare, înainte de a prăji într-o tigaie, stropiți legumele cu oțet. Un astfel de adaos nu numai că va face borscht-ul roșu bogat, dar va da și o aciditate plăcută.
Oțetul poate fi înlocuit cu suc de lămâie. Li o linguriță de suc pentru o cratiță de 3 litri.
Cum să faci borscht roșu fără oțet
Mai sunt câteva sfaturi ale „bunicii” despre ce trebuie să faceți pentru a păstra sfecla roșie în borscht:
- Adăugați suc de sfeclă roșie. Pentru a face acest lucru, treceți sfecla printr-un storcător și turnați lichidul în ciorbă împreună cu dressingul.
- Fierbeți sfecla separat. Leguma poate fi fiartă în coajă, ca pentru vinaigrette, sau decojită și adăugată în bulionul de borș împreună cu cartofii și morcovii. Se fierbe sfecla până când este gata, se dă pe răzătoarea grosieră și se adaugă la borșul deja fiert. Se lasă la infuzat timp de 15 minute și capătă o culoare burgundy bogată.
- Se adaugă pasta de tomate. Li o lingură de pastă la 3 litri de supă.
- Îndulciți friptura. În timp ce legumele se prăjesc, se presară 1 linguriță de zahăr în tigaie.
Amintiți-vă că prăjirea ar trebui să fie adăugată la borscht chiar la sfârșit. Și este de dorit să nu fierbeți vasul în mod repetat, altfel culoarea se va pierde.
