Puteți face tocană din aproape orice fel de carne.
Merită să știți din ce parte a cărnii de porc se face tocănița / foto depositphotos.com
Tocănița făcută în casă este un preparat foarte gustos, care poate fi consumat ca un fel de mâncare independent sau adăugat la supe și garnituri. Astăzi vom lîn considerare modul de preparare a tocăniței din carne de vită, pui sau porc.
În ce parte se ia pentru tocană, totul depinde de tipul de carne. Dacă este porc, spatele, gâtul sau coastele sunt mai bune. Dacă aveți carne de vită, atunci pieptul, gâtul și picioarele. Acestea au o mulțime de părți conjunctive, ceea ce le face ideale pentru tocană.
Ce carne să cumpărați pentru tocănița de pui – șnițele sau coapse. Pieptul, pe de altă parte, trebuie evitat, deoarece va fi prea uscat după o tocană lungă.
Tocăniță de pui
Această rețetă de bază poate fi lă ca o rețetă de încercare pentru a vedea ce vă place. Pe baza acestei porții mici, puteți ajusta condimentele și ingredientele după gustul dumneavoastră. Pentru preparare veți avea nevoie de:
- un kilogram de pui (fileuri, coapse, șnițele);
- două cepe;
- doi morcovi;
- boabe de piper;
- frunză de dafin;
- sare după gust;
- ulei vegetal.
Se taie puiul în bucăți și se prăjește până devine auriu. Se toacă mărunt ceapa și morcovii. Se adaugă la carne și se înăbușă până se înmoaie. Adăugați condimentele și turnați apă pentru a acoperi ingredientele. Se fierbe sub un capac închis la foc mic timp de aproximativ 1,5-2 ore sau până când este gata. Se toarnă în borcane și se rulează.
Câtă tocăniță se obține din 1 kg de carne? Aproximativ 500-600 de grame. Puteți folosi această cantitate ca ghid pentru a vă calcula necesarul de conserve.
Tocăniță de porc
Tocănița de porc de casă într-o oală se prepară destul de simplu. Pentru a face acest lucru, pur și simplu urmați aceste instrucțiuni:
- tăiați carnea de porc în bucăți;
- se prăjește într-o tigaie până devine aurie;
- se transferă în tigaie împreună cu ceapa și morcovii tocați;
- se umple cu apă, se condimentează după gust;
- fierbeți timp de 1,5-2 ore, până se înmoaie;
- Se pun în borcane, se toarnă zeama din tigaie și se rulează.
O astfel de tocăniță se păstrează mai bine în frigider. Acum să trecem la felul de mâncare cu carne de vită.
Cum și cât timp să gătești tocană într-o oală cu carne de vită
Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de:
- kilogram de carne de vită;
- două cepe;
- doi morcovi;
- doi până la trei căței de usturoi;
- sare, piper, foi de dafin după gust;
- 1 borcan de 500 ml pentru conservă.
Deci, cum să gătești tocană de vită? Tăiați carnea în bucăți mici de doi centimetri, ceapa și morcovii în bucăți arbitrare. Se prăjește carnea până devine crocantă, se adaugă ceapa și se fierbe până se înmoaie. Se adaugă usturoiul tocat mărunt, condimentele și se toarnă apă astfel încât să acopere carnea complet. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de câteva ore. Se transferă într-un borcan, care se acoperă bine cu un capac. Apoi se sterilizează tocănița într-o oală cu apă clocotită timp de 1 oră.
Anterior Noi a spus, ce parte a puiului este cea mai utilă și ce este mai bine să cumpărați.
