Două produse pot salva draniki de la întunecare, a împărtășit expertul.
Bucătarul a povestit cum să facă clătite pufoase și crocante / colaj cu foto pixabay.com
Nu toată lumea știe cum să gătească drainiki – o rețetă care să garanteze că acestea nu se vor întuneca și vor fi lejere și gustoase nu este ușor de găsit.
Nțele gătitului acestui fel de mâncare corespondentului a spus finalistul emisiunii „MasterChef-13” bucătar Olga Krolik. Expertul a menționat că este important să alegeți cartofii potriviți pentru clătite.
Ce trebuie să faceți pentru ca cartofii decojiți să nu se întunece
Primul și cel mai important truc este să puneți cartofii decojiți în apă rece, atunci nu se vor oxida ca urmare a interacțiunii cu aerul. Dacă este posibil, se poate adăuga gheață la lichid, dar nu este necesar.
Ce să adaugi la cartofi ca să nu se înnegrească
Există o serie de lifehacks, datorită cărora cartofii rași nu se vor înnegri. Expertul a menționat că puteți salva cartofii de la înnegrire adăugând unul dintre cele două ingrediente la ei:
- Ceapă rasă.
- Smântână acră.
Mai întâi trebuie să razi jumătate din cantitatea necesară de cartofi și să adaugi imediat o lingură de smântână sau ceapă și să amesteci totul și să toci restul de legume rădăcinoase.
Potrivit bucătarului, pentru ca draniki să fie pufos, este necesar să adăugați amidon sau să alegeți cartofi care au mult din acesta. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, este mai bine să alegeți cartofi pentru fiert. De asemenea, puteți lo legumă rădăcină din soiul Bella Rosa. Datorită faptului că în unii cartofi există o mulțime de amidon, amestecul pregătit pentru prăjire va deține o grămadă. În plus, amidonul contribuie la formarea unei cruste reci.
Cum să gătești corect drainiki cu cartofi – rețetă de la bucătar
Pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie de 5-6 cartofi și 1 ceapă.
Alte ingrediente necesare sunt:
- 2-3 linguri de amidon.
- 2 gălbenușuri.
- Piper, sare – după gust.
De asemenea, veți avea nevoie de ulei în care să prăjiți.
Cartofii decojiți trebuie rași pe o răzătoare fină și amestecați imediat cu ceapa rasă. Legumele pregătite trebuie să fie sărate și apoi se scurge excesul de lichid din masă. După aceea, adăugați gălbenușuri și amidon, adăugați piper și amestecați totul.
Draniki ar trebui să fie plasate pe o tigaie încălzită unsă cu ulei. Acestea ar trebui să fie prăjite pe ambele părți până când apare o crustă aurie.
Pentru ca drainiki să iasă mai crocanți – trebuie să turnați mai mult ulei vegetal în tigaie și să nu folosiți capacul.
Anterior, a scris cum să gătești dovleac delicios în cuptor.
