Să aflăm pentru ce este bună sfecla roșie și cui îi poate face rău.
Ce sfeclă roșie este utilă / depositphotos.com
Sfecla roșie este o legumă cu o istorie veche. Conține multe vitamine și oligoelemente, este considerată una dintre cele mai populare și este apreciată pentru proprietățile sale nutritive și vindecătoare. Dar se pare că sfecla nu este utilă pentru toată lumea – unii oameni trebuie să o mănânce cu prudență sau chiar să refuze mâncărurile cu această legumă. Care sunt beneficiile și daunele ingredientului principal al borșului – spuneți-ne în material.
Sfecla roșie – beneficiile legumei
Sfecla a fost cultivată acum 4 mii de ani în Marea Mediterană. Romanii au fost primii care au apreciat-o, iar la început au mâncat doar pătlagina și abia după un timp – rădăcina legumei în sine, dar chiar și atunci o considerau foarte utilă. Sfecla a ajuns la noi din Bizanț, în jurul secolului al X-lea, și cu timpul a devenit unul dintre ingredientele principale ale borșului.
Sfecla conține vitaminele A și C, grupa B, acid folic, iod, bor, mangan, precum și potasiu și fier. Leguma este, de asemenea, o sursă excelentă de fibre și este, de asemenea, săracă în calorii (în 100 g de sfeclă crudă – 43 kcal). Dar acesta nu este sfârșitul avantajelor sfeclei, să ne concentrăm asupra celor principale:
- Sfecla roșie este bogată în antioxidanți
Aceștia protejează celulele sănătoase ale organismului de atacurile radicalilor liberi, precum și întăresc sistemul imunitar și ajută la combaterea răcelilor. Cel mai puternic antioxidant al sfeclei este betaina, pigmentul natural căruia sfecla își datorează culoarea.
- Sfecla roșie – beneficii pentru intestine
Sfecla roșie conține multe fibre, care favorizează o digestie bună și o sațietate bună (utilă pentru cei care slăbesc). De asemenea, leguma susține microflora intestinală optimă, iar sfecla roșie este folosită pentru a preveni constipația.
- Sfecla roșie pentru tensiunea arterială și atacul de cord
Leguma conține săruri ale acidului nitric – nitrați. Odată ajunse în organism, acestea sunt transformate în oxid nitric, care dilată pereții vaselor de sânge și reduce tensiunea arterială. Studiile au demonstrat, de asemenea, că dacă mâncați sfeclă în mod regulat, puteți reduce riscul de infarct.
- Sfecla roșie – beneficii pentru femei
Manganul, fierul și borul conținute în sfecla roșie promovează hematopoieza – formarea de noi celule sanguine. Prin urmare, sfecla roșie este utilă pentru femei în timpul menstriei – pentru a restabili pierderea de sânge în organism. Leguma este, de asemenea, utilă pentru femeile aflate la menopauză, ajută la restabilirea fondului hormonal, iar în mastită sfecla roșie este recomandată a se consuma cu miere.
- Sfecla roșie – beneficii pentru ficat
Betaina antioxidantă, discutată anterior, susține, de asemenea, sănătatea ficatului – protejându-l de obezitate și accelerând repararea celulelor sale deteriorate de toxine.
Sfeclă roșie fiartă – beneficii
Ce sfeclă roșie este mai utilă – fiartă sau crudă? Cele mai multe dintre proprietățile pe care le au sfecla crudă – beneficiile lor sunt evidente, păstrează și leguma fiartă, deși pierde în procesul de gătit o parte din vitamine.
Sfecla fiartă este recomandată pentru bolile gastrointestinale – conține mai puțini acizi care irită intestinele. Pentru a păstra mai multe beneficii, se recomandă gătirea sfeclei până la al dente – astfel încât să existe o ușoară crocantă naturală.
Cine nu ar trebui să mănânce sfeclă roșie
Sfecla are o serie de restricții și contraindicații. Nu ar trebui să consumați această legumă:
- sfecla roșie conține oxalați (săruri ale acidului oxalic), care provoacă formarea de pietre în căile urinare și biliare;
- diabet – sfecla roșie are un indice glicemic ridicat și conține mult zahăr;
- în bolile gastrointestinale – se utilizează cu prudență, deoarece leguma are un efect laxativ și este contraindicată persoanelor cu sindrom de colon iritabil și diaree;
- în hipotensiune – merită moderație, deoarece o porție mare de sfeclă roșie poate provoca o scădere bruscă a tensiunii arteriale.
Dacă nu aveți nicio contraindicație, atunci sfecla roșie poate fi inclusă în siguranță în dieta dumneavoastră.
Cât de multă sfeclă roșie puteți mânca pe zi
Porția zilnică de sfeclă roșie pentru o persoană sănătoasă este de 100-200 g pe zi și poate fi consumată în orice formă.
Uneori se pune întrebarea de ce sfecla roșie nu poate fi consumată seara – pentru o lungă perioadă de timp leguma, care conține o mulțime de zaharuri, a fost considerată nepotrivită pentru slăbit. Dar, de fapt, acest lucru nu este adevărat – nu există nici un rău din sfecla roșie pe timp de noapte. Principalul lucru este să o consumați nu mai târziu de 2 ore înainte de culcare. Printre altele, o legumă pentru cină ajută la ameliorarea efectelor stresului zilei și la adormire.
Mai devreme v-am spus cât de util este pepenele roșu și cât de mult din el puteți mânca într-o zi.
