Vă spunem cât timp să fierbeți ouăle și ce să adăugați în apă, cu excepția sării, pentru a le decoji ușor.
Cum să fierbi și să decojești ouăle cu ușurință – lifehacks / colaj , foto de depositphotos.com
Chiar dacă spălați ouăle înainte de a le pune în oală, turnați apă rece, le fierbeți pe un cronometru, apoi turnați din nou apă rece, totuși coaja poate fi slab separată de proteine. a aflat cât de ușor este să decojești ouăle în orice condiții.
De ce ouăle nu se decojesc bine – motive nebanale
Orice gospodină poate observa că ouăle se decojesc prost dacă uită să toarne apă rece peste ele după fierbere. Dar se pare că există mult mai mulți factori decât doar temperatura:
- Un produs prea proaspăt – fiecare ou are o cameră de aer sub coajă, care se extinde la ouăle care au fost depuse timp de 1-2 săptămâni atunci când albumina se usucă. În cazul produselor mai proaspete, acest lucru nu se întâmplă, ceea ce face ca cojile să fie mai greu de separat.
- Temperatura incorectă a apei – Dacă puneți ouăle în apă rece, albușul se coagulează și se lipește de coajă, care are o funcție de protecție. Acesta este motivul pentru care atât ouăle, cât și apa trebuie încălzite la temperatura camerei înainte de a fi fierte.
- Temperatura ridicată a ouălor – Este imperativ ca oul să se răcească înainte de decojire, altfel coaja, lipită de albuș, va începe să „cadă” pe părți sau chiar să se fixeze „intenționat”.
- Păstrarea ouălor la rece – Dacă aveți ouăle pe raftul de jos al frigiderului sau în congelator, temperatura extrem de scăzută favorizează înghețarea și denaturarea proteinei. Produsul se va coji apoi prost, indiferent de modul în care l-ați gătit.
Lifehack util – Pentru a înțelege cum să decojiți rapid ouăle fierte tari, încercați să începeți procesul de la capătul fără vârf al produsului. Acolo există o cameră de aer – curățarea va fi mai ușoară decât dacă o faceți de la capătul ascuțit (în acest caz, îndepărtați coaja împreună cu albușul).
Cum să fierbeți ouăle pentru a le decoji ușor – Lifehack
Gospodinele cu experiență ne-au spus cum să fierbem corect ouăle și ce să adăugăm în apă pentru a face coaja să se „desprindă” singură. S-a dovedit că sarea nu ajută întotdeauna – este mai bine să folosiți bicarbonat de sodiu:
- Scoateți ouăle din frigider în prealabil;
- încălziți-le și apa la temperatura camerei;
- turnați 0,5 lingurițe de bicarbonat de sodiu;
- se scutură ușor ouăle, se scufundă în apă, se fierb.
Asigurați-vă că apa acoperă ouăle cu două degete și nu este prea fierbinte – altfel produsul se va sparge din cauza temperaturii ridicate sau a lipsei de lichid.
