Ce trebuie să faceți pentru ca sfecla din borș să nu-și piardă culoarea și cum să păstrați nța atrăgătoare a vasului – aflați în articolul .
Ce trebuie să faceți pentru ca borșul să nu-și piardă culoarea – sfaturi / depositphotos.com
Borșul este unul dintre primele feluri de mâncare preferate de ucraineni, deoarece aroma sa ademenitoare și culoarea stacojie nu pot lăsa indiferenți nici pe cei mai sofisticați gurmanzi. vă va spune de ce borșul nu este roșu și cum să corectați această nefericită neînțelegere.
Anterior am vorbit despre ce rețete neobișnuite pentru borș se găsesc în cărțile de bucate.
Ce face borșul roșu – nțe și secrete
Bucătarii experimentați spun că, în multe privințe, culoarea borșului depinde de sfecla roșie și de momentul introducerii ei în mâncare. Cel mai bine este să cumpărați în magazin sfeclă de salată (este de culoare maro închis) și să o adăugați la mijlocul procesului. În acest caz, după ce puneți sfecla în oală, gătiți borșul trebuie să fie cel puțin 10-15 minute, apoi va avea timp să dea culoarea dorită.
Puteți folosi și alte metode:
- adăugați pasta de roșii într-o tigaie împreună cu sfecla roșie, pasta cu ceapă și morcovi, apoi puneți în borș;
- stropiți sfecla cu vin sau oțet de mere înainte de a o prăji;
- presărați legumele cu 1 linguriță de acid citric la începutul gătitului.
Lifehack de la bunicile noastre – în timp ce prăjiți sfecla roșie, este mai bine să o presărați cu 1 lingură de zahăr. Acest truc va ajuta la dezvăluirea aromei și culorii subtile a sfeclei, dar trebuie să o puneți în borș la sfârșit, altfel va vopsi alte legume.
Cum să faci sfecla roșie să nu-și piardă culoarea în borș – instrucțiuni
Nu toate gazdele fac o pastă și prăjesc legumele înainte de a le adăuga în oală. Pentru ele, am pregătit câteva modalități de a păstra culoarea borșului fără a o prăji:
- scoateți carnea din bulion și puneți o sfeclă întreagă împreună cu restul legumelor – contini să gătiți supa în acest fel timp de 10-15 minute, apoi scoateți sfecla și la sfârșit radeți-o în borș;
- se fierbe leguma cu coajă și apoi se dă pe răzătoare, se pune în borșul deja fiert și se mai fierbe câteva minute;
- se rade sfecla crudă, se toarnă apă într-un castron de metal și se pune în borș cu 5 minute înainte ca acesta să fie gata, iar apoi se fierbe vasul timp de câteva minute.
Cu una dintre aceste metode veți reuși cu siguranță să obțineți culoarea stacojie a borșului și să o păstrați mult timp. Chiar dacă nu reușiți de prima dată – încercați din nou sau alegeți o altă metodă pentru a găsi rețeta perfectă pentru un fel de mâncare tradițional ucrainean.
