Secrete de clătire, proporții și sfaturi utile pentru terciul sfărâmicios.
Cum să gătești terci de mei gustos fără amărăciune / My Collage, fotografie: captură de ecran din videoclip
Ce veți învăța despre:
- Cum să gătești corect terciul de mei
- Ce trebuie să faceți pentru a face mei să nu fie amar
Boabele de mei sunt vândute în orice magazin. Este util, gustos și accesibil. Terciul de mei poate fi un mic dejun gustos, doar adăugați fructe, nuci și puțină miere la el. Sau poate fi o garnitură gustoasă pentru un preparat din carne sau pește. Principalul lucru este să cunoașteți regulile de bază ale modului de gătire a meiului, astfel încât să nu devină amar și să nu se lipească.
Pe canalul YouTube „Rețete de lucruri delicioase de la Yana” bloggerul spune cum să pregătești în mod corespunzător terci de mei delicios și sănătos.
Pentru început, trebuie să clătim mei. Faceți-o în apă fierbinte fiartă, care va îndepărta amărăciunea din mei și îl va separa de eventele resturi. Această procedură trebuie repetată de 3-4 ori până când apa devine limpede. Apoi, într-o tigaie deja încălzită aruncați puțin unt, turnați mei spălat și prăjiți timp de trei sau patru minute, amestecând bine.
După prăjire se toarnă apă fierbinte în proporție de 1:2, sare și se aduce la fierbere. Din când în când terciul trebuie amestecat. După fierbere se adaugă puțin turmeric, din nou se amestecă bine. Se fierbe terciul fără capac până când toată apa se evaporă. Când a rămas doar puțin lichid, adăugați 15-20 de grame de unt în terci, acoperiți cu un capac și lăsați să se gătească încă 5 minute. Meiul delicios și sănătos este gata.
Cum să fierbi mei astfel încât să nu fie amar
Amărăciunea meiului nu înseamnă că acesta s-a stricat. Principala cauză a amăruirii sunt uleiurile și praful care se află în boabele de mei. Pentru a evita amărăciunea, trebuie să scăpați de uleiurile amare prin înmuierea și clătirea terciului:
- Înmuiați boabele într-un recipient adânc timp de 15 minute.
- Amestecați, scurgeți apa și turnați din nou apă proaspătă. Schimbați apa până când devine transparentă.
- Abia atunci se pot fierbe crupele. Dacă nu există timp pentru înmuiere, este necesar să se clătească bine crupele într-o strecurătoare sub jet de apă.
- Se toarnă apă clocotită peste mămăligă pentru un timp.
- Pentru a scăpa complet de amărăciune – aduceți mămăliga la fierbere, scurgeți apa, clătiți mămăliga cu apă rece și turnați din nou apă în proporția necesară.
Proporții corecte
Pentru ca terciul de mei să fie sfărâmicios și să nu se lipească, trebuie le două pahare de apă pentru un pahar de mei. Pentru a obține o textură cremoasă, se iau patru pahare de apă pentru un pahar de terci de mei.
Timp de gătire
Pentru ca mei să fie sfărâmicios, trebuie să gătiți timp de 15-20 de minute la foc mic. Pentru a fi moale, ca smântâna, este nevoie de 30 de minute la foc mic.
Dacă gătiți terciul de mei într-o cratiță, trebuie să li o cratiță cu fundul gros. Se încălzește, se adaugă o cantitate mică de unt sau ulei vegetal, iar apoi se transferă acolo mei spălat și strecurat. Nu uitați că mei trebuie amestecat bine – acest lucru este necesar pentru a vă asigura că boabele nu se lipesc împreună și terciul devine sfărâmicios.
Despre canalul YouTube Yana’s Yummy Recipes
Canalul a fost creat în 2020. Abonat aproape 4 mii de utilizatori. Pe canal, fata își împărtășește propriile rețete pentru gătit mâncăruri care nu sunt servite în restaurante și care nu pot fi cumpărate în magazine, ci doar gătite man.
Dacă observați o eroare, evidențiați textul necesar și apăsați Ctrl+Enter pentru a informa editorii.
