Experții în cafea au numit temperatura apei care este cea mai bună pentru a prepara ceașca perfectă și ne-au spus de ce nu ar trebui să turnați apă fiartă peste cafea.
Link copiat
Cum să preparați perfect cafea- de ce nu ar trebui să turnați niciodată apă clocotită peste cafea / Collage, foto: captură de ecran din videoclip
Ce veți învăța despre:
- Cum afectează temperatura aroma cafelei
- Care este temperatura ideală a apei pentru prepararea cafelei
- Cum să faci cafea delicioasă acasă
Un punct important în prepararea cafelei este temperatura apei. Temperatura potrivită scoate în evidență cele mai bune arome din cafea, în timp ce o temperatură prea ridicată sau prea scăzută le poate distruge cu ușurință.
Experții în cafea de la Pull and Pour Coffee, împreună cu renumitul expert în cafea Simon Gotheren, au efect un studiu pentru a aplica temperaturile optime pentru prepararea diferitelor tipuri de cafea.
Dacă sunteți interesat să aflați mai multe despre ce se întâmplă dacă beți cafea pe stomacul gol, vă recomandăm materialul nostru: Doar puțini oameni știu despre asta: de ce este cu adevărat periculos să bei cafea pe stomacul gol.
Cum afectează temperatura aroma cafelei
La prepararea cafelei, temperatura joacă un rol decisiv de succes. Cu cât cafeaprăjită este mai închisă la culoare, cu atât mai mult poate avea compuși amari care necesită o temperatură mai scăzută a apei pentru a forma o extracție ridicată.
Potrivit lui Simon Gotheren, „prepararea cafelei procesate natural cu apă clocotită poate avea ca rezultat o aromă pământie și amară, în timp ce pentru cafeaproaspăt prăjită, apa rece poate avea ca rezultat o ceașcă blândă și ierboasă”.
Ce se știe despre Simon Gotheren
Simon Gotheren este o figură influentă în lumea specialităților de cafea, cunoscut pentru activitatea sa de îmbunătățire a aromelor cafelei prin utilizarea inovatoare a concentratelor minerale. Gotheren a petrecut ani de zile studiind modul în care conținutul de minerale din apă afectează profilul senzorial al cafelei, ceea ce l-a determinat să co-funde Apax Lab. Această companie produce soluții minerale precum Tonik, Jamm și Lylac, concepute pentru a spori aroma cafelei prin ajustarea subtilă a acidității, dulceaței și notelor florale. Aceste formule servesc ca un „condiment” pentru cafea, similar cu modul în care bucătarii folosesc condimentele pentru a îmbunătăți mâncărurile.
Experiența lui Gauterin acoperă o varietate de roluri legate de cafea, inclusiv consilierea și formarea barista.
Care este temperatura ideală de preparare a cafelei / Foto: pull and pour coffee
Este recomandat să acordați atenție diferitelor niveluri de prăjire și să alegeți componentele de temperatură potrivite pentru a sublinia calitățile fructate și vibrante ale cafelei. Conform cercetărilor, temperatura optimă este cuprinsă între 90 și 96 °C.
Ce temperatură a apei este necesară pentru a prepara tipuri de cafea înțepătoare / Foto: pull and pour coffee
Este posibil să torni apă clocotită peste cafeamăcinată – ce temperatură trebuie să aibă cafea/h2>
Experții de la Kicking Horse Coffee atrag atenția că utilizarea apei clocotite pentru prepararea cafelei va duce la prescalcifierea boabelor de cafea. Acest lucru poate face ca cafeasă aibă un gust „ars”. Aceștia recomandă utilizarea apei fierbinți, dar nu fierbinți
„Pregătiți apa bine și fierbinte, la aproximativ 90-96 ºC. Doar nu o fierbeți”, subliniază experții.
Această temperatură va ajuta la evitarea unei arome „cenușii” și va permite ca toate notele aromatice ale bobului să iasă la iveală.
Pentru a menține cafeafierbinte fără a pierde aroma, expertul recomandă încălzirea ceștii înainte de a face cafea Pentru a face acest lucru, puteți pur și simplu să o clătiți cu apă fierbinte înainte de a turna cafea- în acest fel aroma va rămâne bogată și temperatura stabilă.
Cum să prepari perfect cafea- cum să faci ceașca perfectă de cafea acasă
Prepararea ceștii perfecte de cafea este o adevărată artă care necesită atenție la fiecare detaliu. Experții în cafea Fine Cup recomandă o rețetă simplă care vă va ajuta să preparați acasă o ceașcă de cafea aromată și delicioasă.
Unul dintre elementele cheie este raportul corect de cafea la apă.
„Pentru o ceașcă perfectă, vă recomandăm să folosiți 6 grame de cafea la 100 ml de apă”, explică expertul Fine Cup.
Urmăriți videoclipul despre care este cel mai bun mod de a prepara cafea
Acest lucru asigură saturarea optimă a aromei, indiferent dacă vă place o aromă ușoară sau intensă. Totuși, dacă doriți o aromă mai intensă, puteți încerca să creșteți ușor cantitatea de cafea, respectând aceeași proporție.
Abonați-vă la pe Telegram.
Care este temperatura ideală a cafelei
Temperatura apei joacă un rol important în procesul de preparare a cafelei. Potrivit experților, apa fiartă nu trebuie folosită, deoarece poate duce la o amărăciune excesivă și chiar la distrugerea unor arome.
„Temperatura apei trebuie să fie între 92-95 de grade”, recomandă expertul.
Dacă nu aveți un termometru, puteți face acest lucru: după ce apa fierbe, deschideți capacul fierbătorului și așteptați trei minute. Această abordare va ajuta la reducerea temperaturii la nivelul optim pentru prepararea berii.
Cât timp să preparați cafea/h2>
Odată ce apa a fost pregătită, puteți trece la prepararea cafelei.
„Umpleți cafeacu apă și așteptați 3-4 minute”, spune expertul.
În acest timp, cafeaeste saturată cu apă, eliberând toate aromele și gusturile sale. După ce a trecut timpul, puteți amesteca ușor cafeacu o lingură. Acest lucru va ajuta la distribuirea uniformă a zațului de cafea și va spori aroma. Și asta este – ceașca dvs. de cafea este gata.
Cum să alegeți o ceașcă de cafea?
Experții spun că pentru uz casnic este recomandat să vă aprovizionați cu cești de 150-220 ml – acesta este un tip universal de veselă. În general, ar trebui să alegeți recipientele în funcție de categoria de cafea și de modul în care aceasta este preparată. Dacă vă place să pregătiți diferite tipuri de băuturi pentru oaspeți sau membrii familiei, o soluție rezonabilă este să cumpărați seturi speciale. Principalul lucru este ca paharul de cafea să evidențieze avantajele sale și să mențină temperatura potrivită.
Dacă observați o eroare, evidențiați textul necesar și apăsați Ctrl+Enter pentru a informa redacția.
