Îți spunem dacă poți mânca ficat dacă este amar și cum să scapi de o astfel de problemă.
Ce fel de ficat nu este amar și ce să faci dacă l-ai cumpărat „greșit” – sfaturi / foto depositphotos.com
Pentru a găti ficatul perfect, trebuie să pregătiți acest subprodus. Una dintre cele mai frecvente probleme este amărăciunea. Nu este nimic misterios în asta – ficatul devine amar dacă are bilă pe el sau dacă pelicula, venele și vasele nu au fost îndepărtate complet din el.
Mai devreme v-am spus cum să gătiți pate de ficat de pui.
Cum să eliminați amărăciunea din ficatul de pui sau de porc
Pentru ca ficatul să nu fie amar și moale, există mai multe opțiuni excelente. O puteți alege pe cea care va fi pe placul dumneavoastră:
- Mai întâi trebuie să tăiați ficatul în mai multe bucăți, să-l înmuiați în lapte timp de cel puțin 30 de minute.
- Înmuiați subprodusul în bicarbonat de sodiu, lăsați timp de o oră și clătiți bine – acest lucru îl va înmuia.
- Înfășurați ficatul în folie alimentară și bateți-l ușor cu un ciocan.
- Fierbeți-l timp de aproximativ 15 minute în apă sărată înainte de a-l găti.
Dacă nu doriți să deveniți pretențioși, puteți întotdeauna să înmuiați ficatul în apă rece timp de o oră înainte de a-l găti sau să-l fierbeți în apă clocotită și să-l lăsați câteva minute.
Cum să eliminați amărăciunea din ficatul gătit
Dacă produsul finit este încă amar, nu vă grăbiți să îl aruncați. Pentru a neutraliza gustul neplăcut, puteți fierbe ficatul puțin mai mult timp cu adaos de smântână sau smântână. Sosul va îmbiba ficatul, iar aroma cremoasă delicată va transforma un produs obișnuit într-un fel de mâncare fraged.
