Există câteva reguli importante cu privire la modul corect de depozitare a usturoiului pentru a-l păstra proaspăt și aromat pentru o perioadă lungă de timp, folosind metode franțuzești dovedite.
Link copiat
Cum să determinați dacă usturoiul s-a stricat – de ce femeile franceze înmoaie usturoiul în oțet / Kolazh , fotografie: captură de ecran din video YouTube
Despre ce veți învăța:
- Cum să prelungiți termenul de valabilitate al usturoiului
- De ce să înmuiați usturoiul în oțet
- Cum să vă dați seama că usturoiul s-a stricat
Usturoiul este un ingredient versatil care adaugă aromă și condimente la multe feluri de mâncare, de la spaghete la sos pesto. Cu toate acestea, problema depozitării sale prezintă multe provocări. Experții de la revista franceză Sante+ ne spun cum să păstrăm usturoiul pentru o perioadă lungă de timp.
Abonați-vă la în Telegramă.
Dacă sunteți interesat să aflați mai multe despre cum să depozitați corect usturoiul, vă recomandăm materialul nostru: Cum să depozitați usturoiul proaspăt – nu va încolți, nu se va ofili și nu va deveni amar.
Care este termenul de valabilitate al usturoiului
Experții notează că „usturoiul crud poate fi păstrat timp de 3 până la 9 luni dacă este depozitat corespunzător”.
„Dacă cuișoarele de usturoi au fost deja decojite, este mai bine să le consumați în decurs de o săptămână pentru a păstra aroma și prospețimea maxime”, notează experții.
Secretul longevității constă, de asemenea, în a nu toca usturoiul în prealabil, altfel acesta își va pierde rapid aroma și substanțele nutritive.
Unde și cum să depozitați cel mai bine usturoiul – cum să depozitați usturoiul fără refrigerare
Spre deosebire de majoritatea legumelor, usturoiul este mai bine depozitat în recipiente deschise decât în pungi etanșe.
„Usturoiul se păstrează cel mai bine în aer dacă capetele nu sunt suprapuse”, recomandă experții.
Acest lucru îi permite să își păstreze aroma și să fie gata de utilizare în orice moment.
Cum să păstrați usturoiul proaspăt acasă
Puneți usturoiul într-un bol, departe de ferestre și de lumina directă a soarelui, care accelerează procesul de germinare. Temperatura optimă pentru păstrare este între 18 și 20°C.
Dacă sunteți interesați să aflați mai multe despre când să plantați usturoiul pentru iarnă în funcție de calendarul lunar, vă recomandăm materialul nostru: Când să plantați usturoiul pentru iarnă în 2024: cele mai bune zile pentru o recoltă record.
Cum să depozitați usturoiul în pivniță
Pentru cei care au posibilitatea, usturoiul poate fi depozitat în cămară, unde va fi departe de cartofi. Usturoiul, ca și ceapa, emană gaze care favorizează germinarea tuberculilor.
Cum să depozitezi corect usturoiul după ce l-ai dezgropat
„Evitați pungile de plastic, care pot sufoca usturoiul și favoriza dezvoltarea mucegaiului”, subliniază bucătarul Vincent Arnold.
O pungă cu ochiuri sau un coș metalic asigură o circulație optimă a aerului, care ajută la menținerea căpățânilor în stare perfectă.
De ce să înmuiați usturoiul în oțet
Franțuzoaicele folosesc de mult metoda înmuierii usturoiului în oțet pentru a-l păstra proaspăt și a-i crește termenul de valabilitate.
Pentru a face acest lucru:
- Decojiți cuișoarele și puneți-le într-un borcan de sticlă etanș.
- Fierbeți oțetul alb și turnați-l peste usturoi, astfel încât să îl acopere complet.
„Asigurați-vă că cuișoarele sunt complet scufundate, fără contact cu aerul, pentru a preveni oxidarea”, recomandă experții Sante+.
Această metodă simplă nu numai că va prelungi păstrarea usturoiului, dar îi va da și o nouă aromă care va completa cu succes salatele și alte mâncăruri.
Cum să uscați usturoiul în mod corespunzător – cum să uscați usturoiul fără uscător
O altă metodă pentru depozitarea pe termen lung este uscarea. Există mai multe modalități, în funcție de condițiile climatice și de echipamentul disponibil în bucătărie.
Uscarea în aer liber: pentru cei care locuiesc în climatele uscate și calde, usturoiul poate fi atârnat de o sfoară într-un loc bine ventilat. Lăsați-l timp de câteva săptămâni, până când tulpinile devin maro închis.
Uscarea în cuptor: dacă trebuie să uscați usturoiul rapid, cuptorul este opțiunea perfectă.
„Preîncălziți-l la cea mai scăzută temperatură (aproximativ 80°C), tăiați cuișoarele în fâșii subțiri și puneți-le pe o tavă de copt. Usturoiul va fi gata de îndată ce devine casant – după aproximativ 30 de minute”, recomandă experții.
Deshidratarea într-un deshidrator: aceasta este o altă modalitate de a asigura depozitarea pe termen lung a usturoiului.
„Întindeți cuișoarele decojite pe tăvi de deshidrator și uscați-le timp de 8-10 ore la aproximativ 50°C. Răbdarea este cheia succesului!”, subliniază aceștia.
Usturoiul poate fi congelat în congelator
Congelarea este o modalitate convenabilă de a păstra usturoiul gata de utilizare. Puteți congela atât usturoi tocat, cât și căpățâni întregi. Pentru a face acest lucru, puneți usturoiul tăiat sau întreg într-o pungă de congelare. Usturoiul congelat își păstrează aroma și este gata de utilizare în orice moment.
Cum să vă dați seama dacă usturoiul s-a stricat
Este ușor să verificați prospețimea usturoiului, în acest scop experții recomandă 2 metode:
- Stoarceți căpățâna de usturoi împreună cu coaja.
„Dur la atingere? Minunat, este proaspăt. Pe de altă parte, dacă este moale, fiți atenți: este posibil să fi ajuns la data de expirare”, notează aceștia.
- Merită să acordați atenție culorii.
„Cățeii de usturoi decojiți trebuie să fie de un alb strălucitor. Dacă devin galbene, acesta este un semn rău, indicând începutul putrezirii.
Revista Santé+
Santé + Magazine este o revistă specializată în sfaturi pentru acasă și mici sfaturi pentru viața de zi cu zi, o revistă care face parte din peisajul presei scrise francofone de peste un deceniu. Revista a fost disponibilă inițial în format tipărit, dar de atunci a devenit digitală.
Dacă observați o eroare, evidențiați textul necesar și apăsați Ctrl+Enter pentru a informa redacția.