Hârtia igienică este „înlocuită”: din ce este făcut cârnatul de magazin – răspunsul vă va surprinde

a aflat din ce sunt făcuți cârnații și la ce trucuri recurg producătorii pentru a economisi bani pe calitatea produsului. Din ce sunt compuși cârnații adevărați.

Link copiat

Din ce sunt făcuți cârnații – cum să alegeți cârnații adevărați și de înaltă calitate / Colaj , foto: captură de ecran din video,

Cârnatul este un produs din carne făcut din carne tocată, grăsime, condimente și alte ingrediente. Acesta poate fi proaspăt, gătit, afumat sau uscat, în funcție de metoda de preparare. Cârnații au o varietate de arome și texturi în funcție de compoziția și prelucrarea lor. Cu toate acestea, din ce sunt făcuți de fapt cârnații?

Din ce sunt făcuți cârnații

Expertul în calitatea produselor Maksym Nesmiyanov la emisiunea „Sneedanku z 1+1” notează că ar trebui să acordați întotdeauna atenție compoziției cârnaților prevăzută pe ambalaj. Potrivit acestuia, producătorii ar trebui să specifice întotdeauna procentul de carne din compoziția produsului finit.

În plus, el notează că este important să se acorde atenție la ce fel de cârnați, deoarece cârnații de cea mai înaltă calitate în conformitate cu DSTU ar trebui să fie compuși din 100% din carne.

Dacă sunteți interesat să aflați mai multe despre cum să faceți cârnați acasă, vă recomandăm această rețetă: Un must-have în coșul de Paște 2023: o rețetă ieftină pentru cârnați de casă.

În același timp, conform standardelor, în cârnații de gradul I, conținutul de carne este permis să nu fie mai mic de 70%. 30% din compoziția unui astfel de cârnat este ocupată de soia, amidon și umiditate excesivă (apă). În plus, producătorii adaugă așa-numita MMO – carne dezosată mecanic (oase măcinate, cartilaje și piele. În clasa a doeste chiar mai mult).

Larisa Bal-Prilipko, doctor în științe tehnice, profesor și decan al Facultății de Tehnologii Alimentare, constată că unii producători lipsiți de scrupule adaugă cârnaților mai multe MMO decât cele 10% din compoziția totală prevăzută de norme.

„Carnea dezosată mecanic nu este carne! Este oase rupte, cartilaje, măruntaie, cozi etc.”, notează expertul.

Urmăriți un videoclip despre din ce sunt făcuți cârnații:

Din ce ar trebui să fie compus un cârnat gătit

Potrivit acesteia, cârnații fierți ar trebui să fie compuși din următoarele ingrediente:

  • carne – 90 la sută;
  • ouă;
  • lapte praf;
  • sare;
  • condimente;
  • nitrit de sodiu.

Ce ar trebui să conțină un cârnat afumat crud

Larisa Bal-Prilipko notează că cârnații afumați cruzi ar trebui să aibă următoarea compoziție:

  • Carne: principalul element constitutiv este carnea de calitate, cum ar fi carnea de porc, vită sau pui. Unii cârnați pot conține o combinație a acestor cărnuri.
  • Untură: pentru a da suculență și moliciune, cârnații pot conține untură.
  • Sare și condimente: se adaugă sare și diverse condimente pentru a îmbunătăți gustul și aroma. Acestea pot include piper negru, paprika, chimen, usturoi și altele asemenea.
  • Nitrit de sodiu: unii cârnați conțin conservanți și antioxidanți pentru a păstra prospețimea și termenul de valabilitate.

Aceste ingrediente pot varia în funcție de formulă și de producător, dar sunt comune multor tipuri de cârnați cruzi.

Cine este Larisa Bal-Prilipko

Larisa Bal-Prylipko – doctor în științe tehnice, profesor, academician al Academiei de Științe a Învățământului Superior din Ucraina, decan al Facultății de Tehnologii Alimentare și Managementul Calității produselor AIC, în conformitate cu Universitatea Națională de Bioresurse și Managementul Naturii din Ucraina

Se adaugă hârtie igienică la cârnați?

Gazda emisiunii „Viața fără înșelăciune”, Alexey Dushka, a comentat afirmația populară conform căreia hârtia igienică ar fi adăugată la cârnați. Potrivit acestuia, este un ingredient scump și este neprofitabil din punct de vedere economic să îl folosești, deoarece astfel de cârnați vor costa mult mai mult. Cu toate acestea, producătorii lipsiți de scrupule adaugă o cantitate considerabilă de apă la cârnați.

„Dacă mai devreme era necesar să se adauge 20-30% de apă, iar unii producători onești încă fac acest lucru, acei producători, care sunt prieteni cu chimia, adaugă 50% sau chiar 70% de apă. Și totul cu ajutorul a două pudre magice. Și acestea se numesc carageenan și fosfați alimentari (E-407), pentru a reține apa în cârnați. Rezultatul este unul cu nervuri. Mâncarea lui este bună. Dar li în considerare faptul că cheltuiți 70% pe venă, banii dumneavoastră și doar 30 pe carne”, – spune Alexey Dushka.

Urmăriți videoclipul despre dacă hârtia igienică este adăugată la cârnați:

Cine este Alexey Dushka

Oleksiy Vladimirovych Dushka (31 august 1984, Dneprodzerzhinsk, Ukrainian SSR, USSR) este un jurnalist și prezentator de televiziune ucrainean, potrivit Wikipedia.

În 2005, a început să lucreze pentru postul de televiziune 1+1. A început ca corespondent pentru TSN, specializându-se în jurnalismul de investigație. În 2009, „1+1” a difuzat proiectul special al lui Dușka „La spatele lui Dumnezeu” despre abuzurile din rândul clerului. Pentru această serie de materiale a primit un „Teletriumf” personal.

În 2010-2011 a lucrat la proiectul „Afacere personală”. Fiecare program este dedicat unui subiect diferit: demascarea fraudei din supermarketuri, mafia nerușinată din cimitire, testarea apei potabile, rezultatul.

Din iunie 2012 este autor, editor și prezentator al emisiunii „Teritoriul înșelăciunii”, în care cercetarea consumatorilor se intersectează cu provocarea și experimentarea. Pentru aceasta, a fost nominalizat la Premiul Teletriumph în 2012.

Din 2018 a fost gazda emisiunii culinare „Mănâncă pentru 100”, unde invită oameni celebri, împreună gătesc mâncăruri care costă până la 100 UAH.

Din 2021 este gazda emisiunii „Pericol ascuns” la „ICTV” despre amenințările din viața de zi cu zi.

Dacă observați o eroare, evidențiați textul necesar și apăsați Ctrl+Enter pentru a informa redacția.

Share to friends
Rating
( No ratings yet )
Blog Rökförbud Română
Lasă un răspuns

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: