Spălarea și înmuierea fructelor uscate nu este doar o chestiune de gust – este o chestiune de sănătate.
Cum să spălați prunele înainte de consum / foto depositphotos.com
Bucătarii care gătesc conform rețetelor, întâlnesc adesea recomandări de a înmuia fructele uscate înainte de utilizare. Dar de unde a venit acest sfat și este atât de necesar? Poate că nu este nimic rău în a mânca câteva sultane nespălate? Vă vom spune dacă este necesar să spălați caisele și alte fructe uscate și cum să o faceți corect.
Prunele uscate, caisele și sultanele trebuie spălate?
Înainte de a spăla caisele și alte fructe uscate, trebuie să înțelegem de ce o facem.
Dacă fructele uscate sunt cumpărate în funcție de greutate (în special pe piață), este obligatorie spălarea acestora. Faptul este că astfel de produse pot fi contaminate cu praf, bacterii, ciuperci și alte microorganisme. Și, de asemenea, acestea ar putea fi atinse de alți cumpărători. Prin înmuierea fructelor uscate, ne protejăm de contaminarea cu germeni și boli care sunt transmise prin intermediul fructelor nespălate.
Industrial fructele uscate ambalate pot prezenta, de asemenea, riscuri. Acestea sunt tratate cu dioxid de sulf pentru un termen de valabilitate lung și un aspect comercial atractiv. Pentru persoanele sănătoase este inofensiv, dar în caz de alergii sau astm poate provoca o criză. Această substanță este solubilă în apă, astfel încât este necesară înmuierea.
Cum să spălați corect caisele și prunele, depositphotos.com
Cum să spălați în mod corespunzător sultanele și caisele
Toate fructele uscate se recomandă a fi spălate bine sub jet de apă într-o strecurătoare. De obicei, acest lucru este suficient pentru a scăpa de germeni. În plus, subtilitățile prelucrării diferă de la fruct la fruct.
Metodă, cum se spală prune și caise, la fel. Este recomandat să puneți aceste fructe într-un castron adânc și să turnați apă fierbinte. Înmuiați produsele timp de 30 până la 60 de minute, în funcție de mărime. După aceea, ele vor deveni sigure pentru consum, precum și moi și fragede.
Sultane se clătesc sub jet de apă caldă și apoi se pun la înmuiat timp de 10-20 de minute. Acesta este de obicei suficient timp pentru ca fructele de pădure să se umfle și să devină moi. Dacă aveți de gând să folosiți sultaninele în coacere, atunci după clătire, apoi după clătire pe o strecurătoare și uscați-le, iar apoi tăvăliți strugurii uscați prin făină. Le puteți amesteca apoi în al.
