Află cât timp trebuie să stea varza varză și cu ce să o acoperi pentru a nu o strica pe .
Secretele varzei acră: cât timp să acriți și cu ce să o acoperiți / foto depositphotos.com
Sauerkraut este o gustare excelentă iarna. Se va potrivi pe orice masă, din cauza a ceea ce a fost mult timp un favorit al ucrainenilor. Sauerkraut este destul de ușor de făcut, dar gospodinele fac adesea greșeli aparent nesemnificative care strică totul.
a aflat câtă varză ar trebui să fie varză murată și cu ce să o acoperim pentru a nu o strica.
Dacă este necesar să zdrobiți varza tare atunci când o acriți
Unele gospodine cred că este suficient să tăiați pur și simplu varza și să turnați saramura, dar acest lucru nu este chiar adevărat. Înainte de a pune varza în recipient, este necesar să o sărați și să o zdrobiți cu mâinile, iar apoi să adăugați morcovi în ea.
Aici principalul lucru este să nu exagerați. Ideea este că, dacă zdrobiți varza prea mult, aceasta va deveni prea moale atunci când se acrește, ceea ce înseamnă că vă veți priva de plăcerea de a o strivi.
Câte zile să sotezi varza sub presiune
O altă nță importantă este durata de varză. Dacă este păstrată foarte mult timp, va deveni neplăcută, acră și prea moale. Dacă procesul este întrerupt prea devreme, veți obține un produs crud și neplăcut.
De obicei, din zioului până la servire, varza are nevoie de cinci până la șapte zile. Totul depinde de volumul de varză, de precizia tehnologiei și de condițiile de depozitare.
De câte ori pe zi ar trebui să străpungi varza
Nu trebuie uitat că pentru o fermentare uniformă varza trebuie străpunsă. Acest lucru trebuie făcut extrem de atent, deoarece puteți opri accidental procesul de fermentare. Pentru a evita problemele și a obține la final o varză gustoasă, se străpunge fila, fără a ajunge la 1/10 până jos.
Dacă varza până la 5 kilograme, puteți străpunge o dată pe zi. Dacă vă decideți să fermentați mai mult, va trebui să înțepați de două ori pe zi
Cu ce să acoperiți varza murată
O altă nță importantă la varza murată este cu ce să o acoperiți. Aici totul este simplu. Puteți acoperi varza pentru fermentare cu tifon sterilizat. În plus, frunzele de varză curate, peste care trebuie să puneți o farfurie curată, sunt excelente pentru acest scop. Greutatea se pune ultima pe farfurie, un borcan cu apă sau o piatră curată pot fi folosite în acest scop.
Dacă varza murată poate fi acoperită
Multor gospodine le place să depoziteze varza pentru iarnă, dar apare întrebarea: „Cum să o depozităm?”. Varza acră poate fi închisă în borcane ca și alte legume. Produsul tolerează bine sterilizarea.
Nu este niciun secret faptul că preparatele se păstrează bine în borcane cu capace metalice, iar varza nu face excepție. Dacă respecți tehnologia, varza va rămâne gustoasă și crocantă chiar și după o depozitare îndelungată.
Apropo, anterior a scris cum să fermentezi varza crocantă și în ce zile este mai bine să o faci.
